2024中国北京湘菜新质发展峰会成功举行

来源：北京湘菜协会 01-01

12月28日，由湖南省人民政府驻北京办事处、湖南省商务厅、湖南省农业农村厅指导，北京湘菜协会主办的“同心湘聚·京艳未来”2024中国北京湘菜新质发展峰会，在北京湖南大厦成功举行！中粮福掌柜、十八洞村、辣妹子分别冠名“新质湘菜厨艺创新大赛暨湘品进京食材展及订货会”、“中国北京新质湘菜发展论坛”、“新质湘菜品鉴晚宴”，茅台1935赞助支持本次大会。

北京湖南大厦酒店管理有限公司党总支书记、执行董事、北京湘菜协会会长曹云辉在开幕式致词时说：近年湘菜产业链年产值已超数千亿元，大批湘菜品牌声名远扬。这一成绩在峰会上化作底气，吸引了中粮福掌柜、辣妹子、茅台1935等众多品牌踊跃参与，他们或是冠名，或是赞助，希望在湘菜这班高速列车上加速前进。

北京湘菜协会会长曹云辉致欢迎词

“中粮福掌柜”杯新质湘菜厨艺创新大赛暨湘品进京食材展及订货会，便是湘菜产业链拓展的有力印证。来自北京、天津、河北、湖南的共49位选手参加厨艺创新大赛。从各地赶来的30家展商带来琳琅满目的湖湘食材，辣妹子辣酱、汉寿甲鱼、安化黑茶等特色湖湘产品、食材一应俱全，不仅为京城食客输送地道原料，更借助订货会拓宽了销售渠道，让湘菜背后的湖湘农特产品扎根北京。

湖南省商务厅党组成员、副厅长邓卫平为食材展点赞

“中粮福掌柜”杯新质湘菜厨艺创新大赛由中国饭店协会青年名厨委执行主席、北京湘菜协会副会长、珑湘荟创始人刘鹏总指挥，湘菜大师徐大斌担任比赛裁判长，中国饭店协会名厨委执行主席唐习鹏、人民大会堂原北宴会厅总厨孟宪斌、湘菜大师黄惠明、杨龙担任比赛裁判员。大赛评委经过现场试吃、盲评，共评选出6件参赛作品获奖，详情如下：

冠军（1名）

北京市喜湘宴餐饮管理有限公司张中胜【新派太极发丝百叶】

亚军（2名）

北京鸿运喜湘宴餐饮管理有限公司赵吉龙【祖庵鸳鸯莲蓬扣肉】

北京潇湘府望京店熊伟【香辣蒜香松叶蟹海蛋】

季军（3名）

湘悦荷堂刘伟【堂灼海味三合汤】

北京珑湘荟餐饮管理有限公司刘喆【福禄海参烩羊肚菌】

越来越湘杨丰【鸿运花胶东安鸡】

49位选手参加新质湘菜厨艺创新大赛

在“十八洞村”中国北京新质湘菜发展论坛上，联锁云通过数字化和成本管控案例分享剖析了湘菜连锁在数字化浪潮下的盈利增长秘籍，兰湘子则分享如何成为顾客首选的实战经验，餐饮营销专家李克也作了精彩的演讲。湖南日报大湘菜报负责人丁伟与嘉宾们围绕新质湘菜的创新之路与品质提升策略，深入探讨菜品、服务、模式、营销等全方位创新，挖掘从湖湘文化到原料、技艺、体验各维度的品质提升妙法，思想碰撞间为湘菜发展注入新活力。北京湘菜协会的会员代表则分享了他们在湘菜产业的横向交流与纵深发展及湘菜出海方面的心得体会。

湖南日报大湘菜报负责人丁伟与嘉宾们探讨全方位创新

餐饮营销专家李克作精彩演讲

“辣妹子”新质湘菜品鉴晚宴暨北京湘菜协会会员大会将气氛推至高潮。军旅歌唱家刘介华，原空政歌舞团国家一级演员易秒英，原民族歌舞团国家一级演员刘一祯等知名歌唱家悉数登场。现场嘉宾品尝一道道精心烹制的新质湘菜，感受着湘菜在传承与创新中游走的精妙平衡。

品鉴晚宴暨北京湘菜协会会员大会气氛热烈

原湖南省人民政府驻北京办事处副主任、北京湘菜协会终身名誉会长唐铭植，湖南省商务厅党组成员、副厅长邓卫平，湖南省商务厅服贸处处长刘国光，湖南省人民政府驻北京办事处信息联络处处长、一级调研员戴虹，北京湖南大厦酒店管理有限公司党总支书记、执行董事、北京湘菜协会会长曹云辉，湖南日报大湘菜报负责人丁伟，北京市餐饮行业协会副会长贺保贵，世界中餐业联合会副秘书长王文江，中国食品安全报副社长牛春安，北京湘菜协会副会长兼秘书长、喜湘宴创始人易建辉等领导和嘉宾300多人出席了本次活动。

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